Pasta!!

Ingredientes
Pasta para 4 personas

• Fondo de Ave 100cc
• Crema de leche 200gr
• Mantequilla 1 Tza.
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• Tomates en concassé 500gr
• Albahaca
• Sal y Pimienta
• Aceite de Oliva

En una olla de tamaño mediano, reducir el fondo a 1/3. Agregar la crema y dejar reducir a fuego lento, vigilar que no se corte. Retirar del fuego e inmediatamente incorporar la mantequilla fría en cubos, sazonar, agregar jamón o tocineta si se quiere.

En un sartén, agregar un poco de aceite, y una vez esté caliente, agregar las cebollas, hasta que se doren un poco. Incorporar el tomate, el diente de ajo, y dejar cocinar por unos momentos. Antes de servir, agregar la albahaca.

Agregar la salsa a la pasta, junto con 2 cucharadas del agua de cocción. poner un poco de la preparación de tomate, en la parte superior de la pasta. Acompañar con vino, y disfrutar.